Le flan pâtissier, la recette savoureuse tout en légèreté

Vous avais-je dit que j'essayais de limiter les desserts trop sucrés ?

Après avoir vu un "réel" sur Facebook (*) qui montrait comment préparer un flan pâtissier léger (et sans pâte), cette idée m'est restée en tête !

J'ai donc testé la recette et je suis ravie de la partager avec vous pour que vous puissiez en profiter sans culpabiliser.

Les ingrédients sont basiques et la préparation facile. On garde toutes les saveurs du flan traditionnel, tout en remplaçant certains ingrédients pour obtenir une version plus légère.

La recette :

Ingrédients (8 pers.)

• 4 œufs

• 60 g de sucre

• 100 g de maïzena

• 1 litre de lait sans lactose

• 1 gousse de vanille (Bourbon de préf' car c'est quand même le summum du kiff)

Préparation

1) Préchauffez votre four à 180 °C sur chaleur tournante.

2) Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre, puis ajoutez la maïzena (mélange 1).

3) Dans une casserole, portez à ébullition le lait et la gousse de vanille grattée (mélange 2), puis éteignez le feu.

4) Versez le mélange 2 sur le mélange 1 tout en fouettant pour éviter de cuire les œufs.

5) Transvasez la préparation dans la casserole, sur feu doux à moyen, et fouettez jusqu'à épaississement. Des grumeaux peuvent se former, mais pas de panique, il suffit de bien fouetter pour lisser le mélange.

6) Versez la préparation dans votre moule (22 cm) chemisé. Parez-vous de votre gant de cuisine (bah oui, faudrait pas se brûler) et enfournez à 180 °C, pendant 45 min.

Servir le flan tiède, ou froid après un repos de 8 heures au frigo.

Astuces et conseils :

• Vous pouvez diviser les quantités par deux pour un petit moule

• N'oubliez pas de chemiser votre moule avec du papier de cuisson, pour faciliter le démoulage

Dites-moi en commentaires si vous avez testé la recette et ce que vous en avez pensé !

Bonne dégustation :)

Crémeusement, Nana

(*) Emiliea_fit